((((o´ω｀o)ﾉｺﾝﾆﾁﾜｧ♪ ビストロ　ル　セルドールです♪

最近のデザートでバナナのアイスクリームをよく作っています。

あと、ガトーショコラも出来ています。

こんな感じです♪






夜のコースの場合、仏産チーズか、このデザートのチョイスでお出ししています。

「デザートはなんですか？」

とよく聞かれるのですが、こんな感じですよ～(*´∀｀*)

聞かれる方は、必ずといっていいほど、デザートをチョイスされます。

チーズは黒板に書いているから、聞かれないのかな？



さて、ゴールデンウィークですね！

セルドールは、定休日の日曜日以外は営業しています。

お席に限りがございますので、お席だけでも御予約されたほうが間違いないと思います。

では、良い休日をお過ごしくださいませ♪

ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノおはようございます　ビストロ　ル　セルドールです。

今日のお知らせなんですが、研修のため臨時休業させていただきます。

どうしようかな？と思っていたのですが、これからの飛躍のため、

参加する事に致しました。

申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。

こんにちわ+.(o´∀｀o)゜+.　ビストロ　ル　セルドールです♪

今日は、以前にもご紹介した事があるんですけど、

リエットのテーマで行きたいと思います。

リエットといえば、コレ♪



夜のコースのアミューズでお出ししている１品です♪

ちなみに、赤いピンクペッパーがのっているのは、

フォワグラのムースのカナッペです♪

リエットといえば、フランス料理の一つで、

豚やがちょうなどの肉を香草・香辛料などとともに時間をかけて煮込み、

細かくほぐして脂肪と混ぜ、ペースト状にしたもの。なのですが、

最近、テレビでしつこいぐらい聞いていたので、

ご紹介しなくては！と思ったのです。（　´艸｀）

それというのも、最近、フジテレビ系列のテレビドラマで【ハングリー！】という番組があったんです。

向井理さんが演じるフレンチシェフのお話です。

そこのお料理でよく出てきてたのが、リエットなのです。

野菜屋さんの女の子に初めて渡した紙袋の中に入っていたのも

ココット型に入ったリエットだったし。。。。

出てくるお料理も「なんちゃらのリエット」とか・・・・

まぁ、どうでもいいかもしれませんが☆



食材とかの原価が大体わかるので、お金かかっているなぁ・・・

とか、私たちは、お料理の名前とか、料理法とか理解して見ていたけど、

普通の人は、わかっているのかなー？などと思いながら見てました。

調理場の配置やどんなものが使われているか？とか、

流行のお皿とかグラスとか、参考にするものが盛りだくさんでした。

あと、チョコチョコとしたところで、初心に帰れる言葉など。

自分たちは、見る視点が違っていたとは思うのですが、

まぁ、機会があったら、見てみてくださいね♪



まぁ、それだけなんですけどねー

では、(○´ω`○)ﾉ**SeeYou**(○´ω`○)ﾉ

。・:*:・コン(*´∀`*)チャ・* .:・。 　ビストロ　ル　セルドールです♪

今日は、年末から気に入って使っていた食材のご紹介をしたいと思います。

その名も【プチヴェール】です。



*:.。. .。.:*・゜プチヴェールとは？゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*:.。. .。.:*・゜

1990年に日本で作られた野菜だそうです。

青汁の原料であるケールと芽キャベツをかけ合わせて誕生した新しい野菜。

栄養たっぷりというケールの良さと、甘くて食べやすい芽キャベツの良さ、

どちらも引き継いだ健康野菜です。

゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*:.。. .。.:*・゜


宮崎では、北浦町で作られているんですよ～

どんな感じで使っているかというと、いわゆる付け合わせですね♪

こんな感じや



こんな感じで、



お料理に添えてあったんですよーo(´ω｀*)o

お食事にいらした際、「これかぁ～」と見つけてくださいね♪

こんにちわ+.(o´∀｀o)゜+.　ビストロ　ル　セルドールです。

今日は、今、ランチやディナーでメインのお料理として登場している

岡山県産の牛ロース肉のポワレのご紹介です。。



ちょっと、コストがかかっているのですが、お客様が喜んでいいただけるなら。。。。

と、思い、お出ししています。

お昼でも、夜でも、大人気のお肉料理です♪

((((o´ω｀o)ﾉｺﾝﾆﾁﾜｧ♪ ビストロ　ル　セルドールです♪

今のところ、順調にブログを更新しています。(´∀｀*)ｴﾍ

それで、今日は、おススメのアラカルトのご紹介です♪

仔羊のロースト　仔羊のジュのソースです。




この仔羊のお料理って、嫌いな方は、ものすごく嫌いなんですが、

好きな方は、メチャクチャ好きという、おもしろい食材なんですよねー

コース料理の中に入れたいのだけど、残ってくるとイヤだし。

美味しいのになぁ・・・・とガッカリしてしまいます。

だから、アラカルトでお出しするしかないんですねー

でも、この仔羊のローストの好きな方って、わりといらっしゃるんですよね♪

それで、先日、言われたんですが、

「いつ来ても、仔羊がおいてあるって、宮崎のこの田舎の延岡で、こんな店ないよねー」

「そうですか？」

「うんうん。ないない。俺達とすれば、ありがたいばかりだけどねー

やっぱり、コストとかいろいろ考えるじゃない？すると、こんなマニアックな食材、

延岡みたいな田舎で、普通、置かないじゃない？」

"o(-_-;*) ｳｩﾑ…　そうだよねぇ・・・・でも、好きだし❤

何のお仕事をされているか、知らないんですけど、

定期的に御来店されて、いろいろ教えてくれる方なんですよねー

やはり、こんなお客様がいらっしゃる限り、置かなくっちゃって思います。

黒板でのメニューですが、良かったら、召し上がってみてくださいね♪

ｏ´・ω・)ﾉ こんにちは♪　ビストロ　ル　セルドールです。

今日は、最近の日替わりランチをご紹介します。

日替わりってほど、変わってはいないかもしれませんが、

最近、天然の真鯛がよく捕れています。

という事で、天然真鯛のポワレです。




ずうっーと、鶏肉のお料理が多かったのですけど、

せっかく市場で買っているんだし、魚でもいいかな？

と、最近、いろいろ考えているセルドールでした。

ではでは、（。・ω・。）ﾉｼ　see you NEXT Time☆★

こんにちわ+.(o´∀｀o)゜+.　ビストロ　ル　セルドールです♪

最近、アラカルトの御注文がやたらと多い日が続いておりました。

それで、「何か、今日のおススメみたいのは、なにかある？」と常連さんに聞かれまして、

お出ししたのが、コレ♪

ブリの白子のポワレ、トリュフソースです♪



うちで白子を召し上がったことがなかったのか、びっくりしていました。

「和食の白子より美味しいー♪トリュフのソースも美味しいー♪」

でしょ？( *＾艸＾)

とっても、喜んでいただけました。

他にも、フォワグラのポワレ　トリュフソースや



鴨のロースト　トリュフソース　などなど。。。。。



アラカルトって、それなりの値段設定はしてるし、

喜んでいただけるのなら、出し惜しみはやめようかな？

と、思った次第です。

それとですね、メニューを変えようと思っています。

ＨＰも作り変えようと思っています。

遅くとも半年以内には・・・・・（￣ー￣；

ではでは、今日はこの辺で☆

（。・ω・。）ﾉｼ　see you NEXT Time☆★

Ｕ,,･ω･)ﾉ【:*:.+:.ｺﾝﾁﾜﾜ.:.+.:*:】"

ビストロ　ル　セルドールです♪

しばらく時間が空いてしまいましたが、皆さまお元気でしょうか？

さてさて、最近のお気に入りのパスタなんですが、

挽肉とトマトのスパゲティーニです。




上にセルフィーユをのせて、チーズをふっています。

女性のお客様よりも、男性のお客様の方に人気があるような気がします。。。。

結構、慣れ親しんだ味だからかな？



ところで、ここ２．３ヶ月の間に、セルドールに御来店されたお客様はご存知だと思いますが、

入り口付近にかかっていた、お子様用のお洋服。

これですね




やっと、取りに来ていただきました！！　ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ わーい

何処で無くされたか、わからなかったそうです。

先日の土曜日にお見えになられて、やっとお返しする事が出来ました♪

いやー良かった良かった♪〃⌒ー⌒〃 ｳﾚｼｲ～☆・:.;*

皆さま、お忘れ物には気をつけましょう♪

大変、申し上げにくいのですが、臨時休業のお知らせです。

今度の水曜日、４月４日の臨時休業いたします。

御予約は、水曜日以外でお願い致します。

((((o´ω｀o)ﾉｺﾝﾆﾁﾜｧ♪ ビストロ　ル　セルドールです♪

ブログにUPしたと思っていたのですが、まだあげてなかった事に気づき、

４月になった今頃、更新しています。(´∀｀*)ｴﾍ

そろそろ、ワインのアイテムを減らさなくてはと思っていたのですが、

反対に増やしてしまったワインのご紹介です♪




シャトー・デ・ロレ　０８‘　　　　
ドメーヌ　バロン・エドモン・ドゥ・ロートシルト
生産地　ボルドー　ピュイスガン・サンテミリオン
葡　萄　メルロー８０％・カベルネフラン２０％

アグアリベイ　０９‘
ドメーヌ　バロン・エドモン・ドゥ・ロートシルト
生産地　アルゼンチン　メンドーサ
葡　萄　マルベック１００％

シャトー・オーギュスト　０９‘
ドメーヌ　メイエル家
生産地　ACボルドー
葡　萄　メルロー１００％
２０１０年パリ農業コンクール金賞受賞ワインです。

ドメーヌ・ドゥ・バロナーク　０４‘
生産地　ラングドック　リムー　サン・ポリカルプ
葡　萄　メルロー５６％　カベルネフラン９％　カベルネソーヴィニョン５％
　　　　マルベック１３％　シラー１１％　グルナッシュ６％
ジャパン・ワイン・チャレンジ０７’で　シール・オブ・アプルーヴァルを獲得
“地域のスタイルと高い品質を認める賞です”
市川海老蔵さん小林麻央さんの結婚披露宴で使用、話題になったワインです。

最近、ワインの葡萄の品種に拘っているお客様が増えてきています。。。

確かに、ワイン好きの方には、気になるところですよねー(o-´ω｀-)ｳﾑｳﾑ

ですから、葡萄の品種をワインリストに載せるようにしています。

メニューをそろそろ、作り変えようと思っているのですが、

なかなか、じっくり作業する暇がなかったりするんです。。。。

もちろんHPも作り変えようと思っています。

自分で作るので、どんな感じにするかは、もうちょっと、お勉強してからかな？（　´艸｀）


では、今日はこの辺で♪

（。・ω・。）ﾉｼ　see you NEXT Time☆★