オイシイひとりごと♪
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2010年05月26日 10時19分

最近、コース料理の前菜とか御紹介していなかったので、

今日は、そのご紹介です♪

( *´艸`)フフフ ブログの更新、頑張っているなぁー❤

まずは前菜の盛り合わせです♪



内容は入荷により変わってくるのですが、この日のものは

フォワグラのムースのカナッペ。鴨のロースト。平スズキのカルパッチョでした♪


次に、新鮮イカのマリネのサラダ仕立て♪



今、イカが大量に入荷しているので、サラダに使いました♪

次は、パスタ料理なんですが、

この日のものは、パルマ産生ハムとお野菜のパスタです♪



生ハムって美味しいですよねー❤

σ(・ω・Μё)も大好きです♪

とりあえず、ご紹介しましたが、

これに魚料理がついたり、お肉料理がついたり・・・・

DinerA 3150円  DinerB 4200円でお出ししています♪

仕入れによって変わってきますので、楽しみにしてくださいね♪(。◠ ◡ ◠。)

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2010年05月25日 10時41分

自家製のドライトマトが出来ています♪





ドライトマトって、トマトの味が凝縮されていて、とても美味しいんですよね!(´∀`)

ドライトマトって、ご家庭でも簡単に作れるんですよね!

ちょっと、ご紹介しましょうか?


ドライトマトの作り方



トマトは洗ってヘタを取り、縦半分に切ります。

天板にオーブンシートを敷き、切り口を上にして並べます。

かるく塩をふると、乾燥がはやくなります。

100度ぐらいのオーブンで3時間くらい焼きます。

とにかく水分がなくなるまで、じっくりと焼いていきます。

上の状態になるまで焼いてくださいね!

お好みで、オレガノなどのハーブを散らして焼いても良いですよ♪

後は、ビンなどに入れて、オリーブオイルをひたひたになるまで入れます♪

使い方は、パスタに刻んで入れたり、スープに入れたり、

セルドールでは、アクアパッツアなどによく使っています。



結構、お手軽に作れるので、ご家庭でも作ってみませんか?(。◠ ◡ ◠。)



・・・・最近、HPで書いたブログをコピペすることが多いのです。

これではいけないとは思うのですが、あっちこっち変えるほどネタがないしなぁ・・・・


ま。いっかww  (*´艸`*)



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2010年05月24日 11時07分

最近、イカが大量入荷しています。

当然、ランチでも使っちゃっています。




イカとズッキーニのパスタです♪

オリーブオイルであっさりとぺペロンチーノ風に仕上げてあります♪

イカ墨もたくさんあるんです・・・(´∀`;)

イカ墨って、美味しいんだけど、ランチのメニューにするにはちょっと勇気がいるんです。

だって、みんながみんな好きなわけじゃないし・・・・・

お仕事のお昼休みに来た方とかって、気を使っちゃいます。

美味しいんですけどねー

でも、これだったら墨もほとんどないし、出せるんですけどねー



松イカとズッキーニとトマトのパスタです♪


しかし、これは大量には入荷していなかったので、

日替わりランチのパスタとか、コース料理の1品として、お出ししました。

このパスタに当たった方はラッキーだと思います♪

だって、イカの処理がめんどくさいので、あまり仕入れないんですよーww

忙しそうなときには特にですねww  (´∀`*))ァ'`,、



ところで、今、なぜ、イカが大量にあるのか?

知っている人は知っている。

誰かさんの趣味の戦利品です。。。。。(´∀`;)

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2010年05月21日 11時04分



゚∀゚)ノ ハイ こちらです♪

若鶏のソテー バルサミコのソースです♪
最近、HPを作り直したり、メニューを作り直したりが忙しく、

ブログを更新していませんでしたww(´∀`;)

以前、パソコンが雷で飛んでしまってから、データーを残していなかったので、

ワインリストを作るのに特に時間がかかってしまいましたww

たまになんですが、お客様で

「このワインの葡萄は何?」といわれる方がいらっしゃるものだから、

それも入力しましたよ?

フランスのボルドーのワインなんて、たとえば、

「シャトー カルボニュー ルージュ グランクリュ 97’」というワイン。

葡萄 カベルネソーヴィニヨン60 メルロー30 カベルネフラン7 マルベック2 プティベルド1



・・・・・・・


こんなん、何本もあるのに、配合まで覚えきれません。

配合まで、どんなに調べても書いてないものもあるしねー

うちはワイン屋ではないしww

でも、聞かれたので、書いておきましょう。

それでいいでしょ?



話は戻りますが、

日替わりのランチです。

このバルサミコソースのランチ。作ったのって久々?

美味しいよねー❤ (´∀`)

特に、暑くなってきた今日この頃には、特に美味しいです♪

ローズマリーの香りとともに、召し上がれ♪



ランチ コメント(0)
 
2010年05月12日 11時01分

かなり時間がかかってしまいましたが、やっとHPが出来上がりました!

やったぁ~(´∀`)(´∀`)(´∀`)

以前とは、イメージを変えようと思っていたので、

時間がかかってしまったのです・・・・(´∀`;)

う━━(・ε・ 困)(・ε・ 汗)(・ε・悩 )━━ん・・・

これってば、どうやって作ったんだっけ?

これは何を表してたんだっけ?と、悩みましたねー

ア、ソッカ(・ω・ゞ-☆ と思い出した頃には、出来上がり、

UPしようと思ったら、アレ?パスワードは何だったかな?

と、一つ一つが、忘れまくっていました。

とりあえず、出来ましたので、良かったらみてくださいねー♪

http://seldor.web.fc2.com/

こちらでーす♪(*´∀`*)ノ