最近、コース料理の前菜とか御紹介していなかったので、

今日は、そのご紹介です♪

( *´艸`)ﾌﾌﾌ　ブログの更新、頑張っているなぁー❤

まずは、前菜の盛り合わせです♪



内容は入荷により変わってくるのですが、この日のものは

フォワグラのムースのカナッペ。鴨のロースト。平スズキのカルパッチョでした♪


次に、新鮮イカのマリネのサラダ仕立て♪



今、イカが大量に入荷しているので、サラダに使いました♪

次は、パスタ料理なんですが、

この日のものは、パルマ産生ハムとお野菜のパスタです♪



生ハムって美味しいですよねー❤

σ(･ω･Μё)も大好きです♪

とりあえず、ご紹介しましたが、

これに魚料理がついたり、お肉料理がついたり・・・・

ＤｉｎｅｒＡ　３１５０円　　ＤｉｎｅｒＢ　４２００円でお出ししています♪

仕入れによって変わってきますので、楽しみにしてくださいね♪(｡◠ ◡ ◠｡)

自家製のドライトマトが出来ています♪





ドライトマトって、トマトの味が凝縮されていて、とても美味しいんですよね！(´∀｀）

ドライトマトって、ご家庭でも簡単に作れるんですよね！

ちょっと、ご紹介しましょうか？


ドライトマトの作り方



トマトは洗ってヘタを取り、縦半分に切ります。

天板にオーブンシートを敷き、切り口を上にして並べます。

かるく塩をふると、乾燥がはやくなります。

１００度ぐらいのオーブンで３時間くらい焼きます。

とにかく水分がなくなるまで、じっくりと焼いていきます。

上の状態になるまで焼いてくださいね！

お好みで、オレガノなどのハーブを散らして焼いても良いですよ♪

後は、ビンなどに入れて、オリーブオイルをひたひたになるまで入れます♪

使い方は、パスタに刻んで入れたり、スープに入れたり、

セルドールでは、アクアパッツアなどによく使っています。



結構、お手軽に作れるので、ご家庭でも作ってみませんか？(｡◠ ◡ ◠｡)



・・・・最近、ＨＰで書いたブログをコピペすることが多いのです。

これではいけないとは思うのですが、あっちこっち変えるほどネタがないしなぁ・・・・


ま。いっかｗｗ　　(*´艸｀*)

最近、イカが大量入荷しています。

当然、ランチでも使っちゃっています。




イカとズッキーニのパスタです♪

オリーブオイルであっさりとぺペロンチーノ風に仕上げてあります♪

イカ墨もたくさんあるんです・・・(´∀｀;)

イカ墨って、美味しいんだけど、ランチのメニューにするにはちょっと勇気がいるんです。

だって、みんながみんな好きなわけじゃないし・・・・・

お仕事のお昼休みに来た方とかって、気を使っちゃいます。

美味しいんですけどねー

でも、これだったら墨もほとんどないし、出せるんですけどねー



松イカとズッキーニとトマトのパスタです♪


しかし、これは大量には入荷していなかったので、

日替わりランチのパスタとか、コース料理の１品として、お出ししました。

このパスタに当たった方はラッキーだと思います♪

だって、イカの処理がめんどくさいので、あまり仕入れないんですよーｗｗ

忙しそうなときには特にですねｗｗ　　(´∀｀*))ｧ'`,､



ところで、今、なぜ、イカが大量にあるのか？

知っている人は知っている。

誰かさんの趣味の戦利品です。。。。。(´∀｀;)

ﾟ∀ﾟ)ﾉ　ﾊｲ　こちらです♪

若鶏のソテー　バルサミコのソースです♪
最近、ＨＰを作り直したり、メニューを作り直したりが忙しく、

ブログを更新していませんでしたｗｗ(´∀｀;)

以前、パソコンが雷で飛んでしまってから、データーを残していなかったので、

ワインリストを作るのに特に時間がかかってしまいましたｗｗ

たまになんですが、お客様で

「このワインの葡萄は何？」といわれる方がいらっしゃるものだから、

それも入力しましたよ？

フランスのボルドーのワインなんて、たとえば、

「シャトー　カルボニュー　ルージュ　グランクリュ　９７’」というワイン。

葡萄　カベルネソーヴィニヨン６０　メルロー３０　カベルネフラン７　マルベック２　プティベルド１



・・・・・・・


こんなん、何本もあるのに、配合まで覚えきれません。

配合まで、どんなに調べても書いてないものもあるしねー

うちはワイン屋ではないしｗｗ

でも、聞かれたので、書いておきましょう。

それでいいでしょ？



話は戻りますが、

日替わりのランチです。

このバルサミコソースのランチ。作ったのって久々？

美味しいよねー❤　(´∀｀）

特に、暑くなってきた今日この頃には、特に美味しいです♪

ローズマリーの香りとともに、召し上がれ♪

かなり時間がかかってしまいましたが、やっとHPが出来上がりました！

やったぁ～（´∀｀）（´∀｀）（´∀｀）

以前とは、イメージを変えようと思っていたので、

時間がかかってしまったのです・・・・(´∀｀;)

う━━(・ε・ 困)(・ε・ 汗)(・ε・悩 )━━ん・・・

これってば、どうやって作ったんだっけ？

これは何を表してたんだっけ？と、悩みましたねー

ｱ､ｿｯｶ(･ω･ゞ－☆　と思い出した頃には、出来上がり、

UPしようと思ったら、アレ？パスワードは何だったかな？

と、一つ一つが、忘れまくっていました。

とりあえず、出来ましたので、良かったらみてくださいねー♪

http://seldor.web.fc2.com/

こちらでーす♪(*´∀｀*)ノ