岩手産の白金豚が入荷しています♪

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白金豚（はっきんとん＝プラチナポーク）

生産地　岩手県花巻市。

安全な穀物と、清廉な飲み水を給与し、通常の2倍の手間のかかる飼育方法で育てられています。

この豚肉は脂身に特徴があるんです。

脂身がサクッととろけるんですｗｗ　　ｩ-ﾝ...(〃-ω-ゞわかるかなぁ・・・

でも、一度食すると、虜になった方はかなり多いですよ｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*)))

ウチのお店ではなかなかファンの多い食材です♪

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白金豚は以前から仕入れている、セルドールの定番メニュー

しかし、最近はベーコンを作る部位しか仕入れていませんでした。

おなじみ、白金豚で作る自家製ベーコンは、不動の人気なのです。

最近では、コース料理の前菜でも、登場したりしています♪

このお料理は、お食事前の小さな一皿で

帆立貝の白金豚のベーコン巻き　チコリ添え






こんな感じです♪

それで、久々にメイン的なもので使ってみようかな？と思いまして、

今日からの日替わりランチに使ってみることにしました！(o´∀｀o)

下の写真は　白金豚のグリエ　バルサミコのソースです♪



ランチでは、白金豚をソテーしまして、粒マスタードソースで仕上げようと思っています♪

この機会に、ぜひ！召し上がってみてくださいね！o(*⌒―⌒*)o

(●´･ω･)a ｪｯﾄ…　いつものデザートに、いつもと違うデコレーションをしてみました♪



わかります？


水あめをのせています。



こっちの写真は、わかりやすいかな？




(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ


こういうのって、喜ばれるのでしょうか？


どう思います？


「うわぁー(」゜ロ゜)」ゴチみたい！！！」


お出ししたときに、お客様に言われました。


・・・・・・(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ…　


いいのか、悪いのか。


反応がよくわからないままに・・・・・・　　　　　ﾀﾌﾞﾝ　ﾓｳﾔﾗﾅｲｶﾓｼﾚﾏｾﾝ。

６月初めての更新です♪

最近、気候も良くなってきて、市場にあがる魚介類も変わってきています。

それで、前菜のサラダもこんな感じになってきています♪



タコと芝海老のサラダです♪

市場にタコや芝海老が入りだすと、初夏になってきたなぁーと思うんです。

ランチやおススメディナーの前菜で使っています。

それで、最近よく登場するパスタがこれです♪



ズッキーニとこだわりトマトのパスタです♪

夏が近づいてくると、やっぱり、トマトが美味しい❤

お店でもわりと人気のメニューなんですよ♪

ついでに、最近の日替わりランチもご紹介しておきます♪



チキンのトマト煮込みでーす♪

ソースまで、パンで召し上がっていただきたい１品です♪

６月になり、ちょっとしたことですが、少しづつ変わってきています。

良かったら遊びに来てみてくださいね！(｡◠ ◡ ◠｡)

最近、コース料理の前菜とか御紹介していなかったので、

今日は、そのご紹介です♪

( *´艸`)ﾌﾌﾌ　ブログの更新、頑張っているなぁー❤

まずは、前菜の盛り合わせです♪



内容は入荷により変わってくるのですが、この日のものは

フォワグラのムースのカナッペ。鴨のロースト。平スズキのカルパッチョでした♪


次に、新鮮イカのマリネのサラダ仕立て♪



今、イカが大量に入荷しているので、サラダに使いました♪

次は、パスタ料理なんですが、

この日のものは、パルマ産生ハムとお野菜のパスタです♪



生ハムって美味しいですよねー❤

σ(･ω･Μё)も大好きです♪

とりあえず、ご紹介しましたが、

これに魚料理がついたり、お肉料理がついたり・・・・

ＤｉｎｅｒＡ　３１５０円　　ＤｉｎｅｒＢ　４２００円でお出ししています♪

仕入れによって変わってきますので、楽しみにしてくださいね♪(｡◠ ◡ ◠｡)

自家製のドライトマトが出来ています♪





ドライトマトって、トマトの味が凝縮されていて、とても美味しいんですよね！(´∀｀）

ドライトマトって、ご家庭でも簡単に作れるんですよね！

ちょっと、ご紹介しましょうか？


ドライトマトの作り方



トマトは洗ってヘタを取り、縦半分に切ります。

天板にオーブンシートを敷き、切り口を上にして並べます。

かるく塩をふると、乾燥がはやくなります。

１００度ぐらいのオーブンで３時間くらい焼きます。

とにかく水分がなくなるまで、じっくりと焼いていきます。

上の状態になるまで焼いてくださいね！

お好みで、オレガノなどのハーブを散らして焼いても良いですよ♪

後は、ビンなどに入れて、オリーブオイルをひたひたになるまで入れます♪

使い方は、パスタに刻んで入れたり、スープに入れたり、

セルドールでは、アクアパッツアなどによく使っています。



結構、お手軽に作れるので、ご家庭でも作ってみませんか？(｡◠ ◡ ◠｡)



・・・・最近、ＨＰで書いたブログをコピペすることが多いのです。

これではいけないとは思うのですが、あっちこっち変えるほどネタがないしなぁ・・・・


ま。いっかｗｗ　　(*´艸｀*)

最近、イカが大量入荷しています。

当然、ランチでも使っちゃっています。




イカとズッキーニのパスタです♪

オリーブオイルであっさりとぺペロンチーノ風に仕上げてあります♪

イカ墨もたくさんあるんです・・・(´∀｀;)

イカ墨って、美味しいんだけど、ランチのメニューにするにはちょっと勇気がいるんです。

だって、みんながみんな好きなわけじゃないし・・・・・

お仕事のお昼休みに来た方とかって、気を使っちゃいます。

美味しいんですけどねー

でも、これだったら墨もほとんどないし、出せるんですけどねー



松イカとズッキーニとトマトのパスタです♪


しかし、これは大量には入荷していなかったので、

日替わりランチのパスタとか、コース料理の１品として、お出ししました。

このパスタに当たった方はラッキーだと思います♪

だって、イカの処理がめんどくさいので、あまり仕入れないんですよーｗｗ

忙しそうなときには特にですねｗｗ　　(´∀｀*))ｧ'`,､



ところで、今、なぜ、イカが大量にあるのか？

知っている人は知っている。

誰かさんの趣味の戦利品です。。。。。(´∀｀;)

ﾟ∀ﾟ)ﾉ　ﾊｲ　こちらです♪

若鶏のソテー　バルサミコのソースです♪
最近、ＨＰを作り直したり、メニューを作り直したりが忙しく、

ブログを更新していませんでしたｗｗ(´∀｀;)

以前、パソコンが雷で飛んでしまってから、データーを残していなかったので、

ワインリストを作るのに特に時間がかかってしまいましたｗｗ

たまになんですが、お客様で

「このワインの葡萄は何？」といわれる方がいらっしゃるものだから、

それも入力しましたよ？

フランスのボルドーのワインなんて、たとえば、

「シャトー　カルボニュー　ルージュ　グランクリュ　９７’」というワイン。

葡萄　カベルネソーヴィニヨン６０　メルロー３０　カベルネフラン７　マルベック２　プティベルド１



・・・・・・・


こんなん、何本もあるのに、配合まで覚えきれません。

配合まで、どんなに調べても書いてないものもあるしねー

うちはワイン屋ではないしｗｗ

でも、聞かれたので、書いておきましょう。

それでいいでしょ？



話は戻りますが、

日替わりのランチです。

このバルサミコソースのランチ。作ったのって久々？

美味しいよねー❤　(´∀｀）

特に、暑くなってきた今日この頃には、特に美味しいです♪

ローズマリーの香りとともに、召し上がれ♪

かなり時間がかかってしまいましたが、やっとHPが出来上がりました！

やったぁ～（´∀｀）（´∀｀）（´∀｀）

以前とは、イメージを変えようと思っていたので、

時間がかかってしまったのです・・・・(´∀｀;)

う━━(・ε・ 困)(・ε・ 汗)(・ε・悩 )━━ん・・・

これってば、どうやって作ったんだっけ？

これは何を表してたんだっけ？と、悩みましたねー

ｱ､ｿｯｶ(･ω･ゞ－☆　と思い出した頃には、出来上がり、

UPしようと思ったら、アレ？パスワードは何だったかな？

と、一つ一つが、忘れまくっていました。

とりあえず、出来ましたので、良かったらみてくださいねー♪

http://seldor.web.fc2.com/

こちらでーす♪(*´∀｀*)ノ

こんにちは！　ビストロ　ル　セルドール　です。

ただいま、HPを開けていただくと、


この広告は6ヶ月以上更新のないサイトに表示されています。
FTPクライアント、ファイルマネージャ等でログインして
ファイル更新するとこの広告は表示されなくなります。

こんなメッセージが、あちらこちらに出ていると思います。

というわけで、HPをリニューアル制作中です。

２～３日中には、改善できると思いますので、

今しばらく！！お待ちください　(ｏ´・ω・)´-ω-)ﾍﾟｺﾘ

桜の花びらも舞い散る今日この頃・・・・・

皆様いかがお過ごしでしょうか？

新聞でご存知の方もいらっしゃるとは思いますが

実は、昨日からなんですが、

ヒラヌマさんのところで、IH調理器を使っての

お料理紹介なんてのをやっています。





鴨のローストのサラダや季節の野菜とこだわりトマトのパスタなど、

作っています。。。

今日は２回やってるんです。

お昼からと、１５時からです。

もちろん試食会などもやってます♪

太陽光発電システムのプレゼンなどもやっていますので

興味のある方は、足を運んでくださいませ❤