これって、何かわかりますか？

リゾットはリゾットなんですが、古代米のリゾットなんです。

この古代米、紫黒米なのですが、

合鴨農法で作られている合鴨古代米なのです。

豆知識

紫黒米、黒米ともいうのですが、糠にビタミン（主にビタミンB、ビタミンE）、

リン・カルシウムなどのミネラルが含まれており、

これらを摂取することで滋養強壮作用がもたらされるのです。

また、果皮の色素であるアントシアニン（ポリフェノールの一種）には

視力増強や肝機能の強化の作用があるとされるそうです。

長寿の米とも呼ばれているそうですよ！

なぜ、この古代米のリゾットを作ることになったかというとですね、

「5250円のコースでフォワグラが食べたいのですけど。」

と、言われまして、なんとか構成してみます。ということで、

昔、作っていた5250円のコースの構成で作ってみました。

その頃に、古代米のリゾットフォワグラ添え

というのをお出ししていたのです。

出来上がったお料理はこれです♪




チョー懐かしい！！(´∀｀)

思わず、写真を撮ってしまいました♪

もし、この『古代米のりぞっとフォワグラ添え』を食べたい方は

事前にご連絡をお願い致します♪