ショコラの紹介ですが、今回で最終回残りすべてのトリュフを紹介します。


：：：アーモンドトリュフ：：：

中のガナッシュにもアーモンドプラリネを使っており、ローストしたアーモンドもチョコに合います。


：：：紅茶トリュフ：：：

オリジナルの配合で作りました。普通ガナッシュを作る時は生クリームをチョコと混ぜるのですが、
沸騰した生クリームに紅茶をひたして、風味を出します。そして、紅茶のリキュールも入ってます。


：：：マンディアン：：：

クーベルチュールのチョコの上にアーモンド、カシューナッツ、ピーカンナッツがのっています。


：：：ホワイトオレンジトリュフ：：：

中のガナッシュに生のオレンジの皮のすり合わせたものを使い、オレンジの香りがとてもさわやかです。
そして、ホワイトチョコとの相性ぴったり。

以上がショコラの紹介でした。今回初めてのものが多いのですが、どれも自身作です。
もしよければ、お店のほうに足を運んでください。

パティシエ　のりお