（｀・ω・´）ﾉぁぃｯ！

ただ今、国産牛ロース肉が入荷しています。



試食してみたんですが、これがなかなか！！！！

メチャ、柔らか～い

結構、おススメです♪

お昼は２０００円のランチから、夜は３１５０円のコース料理のメインで

お召し上がりになれます（　´艸｀）

しばらくは、お肉料理はこの国産牛ロース肉でいきますので、

良かったら召し上がってみてくださいね♪

えっと、先日、キハダマグロを使ったパスタを載せたので

同じ素材を使った魚料理を載せときます。

キハダマグロのロゼ焼きです♪



キハダマグロとか赤身の魚は、完璧に火を通すと、パサパサになっちゃうので

表面をサッと焼き、いわゆる、炙り？という感じで仕上げてあるんです。

トマトとエシャロット、オリーブオイルのソースがとてもよく合います♪



家でも、お刺身の赤身の魚が余っちゃたら、

かるく炙って、酸味の利いたドレッシングで食べてみるのも良いと思いますよ♪

良かったら、試してみてくださいね♪(´∀｀)

最近、お客様からのご要望で、鳩を仕入れました。

ホントは、ウズラが食べたいと言うことだったのですが、

最近、良い感じのウズラが入らないので、

「鳩はいかがですか？」とお尋ねしたところ、

「鳩でいいですよ～」とお答えいただいたので作りました♪

鳩とマンゴーのサラダです♪



鳩とか、鴨とか、身質の赤っぽいものって、フルーツがよく合いますよねー

「とても美味しかったです♪」と喜んでいただけました♪

もし、ご要望でしたら、出来れば、２～３日前に言っていただけると

確実に入荷出来ますので、お電話で御予約の際におっしゃってくださいね♪

という訳で、カツオ君が市場にいっぱい上がっているんですねー

もちろん、ランチでも登場しています。

カツオのカルパッチョ、サラダ添え♪




かるく炙って、タタキ風にしています。

カツオって、美味しいですよねぇ～

大好きな魚の一つです。

家では、生姜醤油と玉ねぎのスライスとともに食べるのが好きです♪

あと、カツオ漬けにして、ご飯の上にのせ、お茶漬けも良いですねぇー♪

小さい頃から食べている食材なので、親しみがあるのかな？

セルドールでは、カルパッチョとして、お出ししているので、

良かったら召し上がってくださいね♪